Ingredientes(para dos personas):
Arroz (imprescindible) Recomendación: que sea de grano corto (el de grano largo no se, no le queda igual para este plato
Bacalao (otro imprescindible): Fresco, mejor, congelado, sirve también pero baja la calidad del plato
Cebolla, Pimiento verde, pimiento rojo,un par de ajos (para el sofrito)
Caldo de pescado
Gambas (lo mismo que para el bacalao)
Pimienta
Pimentón (de la Vera, mejor que mejor)
Aceite de oliva
Vino blanco
y ya esta...
Al montaje:
Preparamos un sofrito: un chorreón de aceite de oliva en una sarten honda, los dos ajos fileteados, la cebolla en trozos pequeños, el pimiento verde y el pimiento rojo. Esto lo dejamos pochando hasta que la verdura esté blanda, teniendo cuidado que no se queme!!!
Cuando termine el sofrito, añadimos las gambas peladas y crudas y dejamos hacer. A continuación viene el bacalao (si es fresco, lo desalamos el dia anterior, si es congelado, descongelamos) troceado en trozos regulares y a darle vuelta a la perola. Unos diez minutos...
Esto marcha: ya está casi todo preparado, añadimos el arroz (para dos personas, 3 puñados generosos de arroz) sobre el sofrito para que se embeba del caldo que pudiera haber sobre la sarten, dejamos hasta sequedad total y luego añadimos medio vaso de vino blanco, otra vez esperamos hasta sequedad. Luego vamos añadiendo caldo, poco a poco, para que se vaya haciendo el arroz sin pasarse (este método es el mejor para controlar como de blando va quedando el grano y aparte si primero sofreimos un poco el arroz, evitamos que se hinche en demasia y pueda estrellarse)
Mientras que vamos añadiendo el caldo, los condimentos: un poco de colorante, un par de cucharaditas de pimentón rojo (de la Vera, recordemos) un poco de pimienta y rectificamos de sal.
Y ya esta....
Más facil imposible
El resultado, la foto
Bueno, a disfrutar de este sencillo plato
